2009.10.21
「Fooders Meeting Vol.7」
を10月21日（水）に開催いたします。
＊お申し込みはこちらから
vol6の風景はこちらから
今回のテーマは『Ｅ × ＤＯ × ＣＯ（エドッコ）』です。
江戸時代の「江戸」は、自給率１００％の循環型都市だったそうです。
今年は、オリンピックの招致もありまして、例年にも増して、「東京」の街づくりや未来像がメディアに取り上げられました。
今回は、「ＥＤＯ（現在の東京）」に由来や関係する料理と、「ＥＣＯ（地産地消）」を組み合わせをして、造語をテーマとしてみました。
お肉や魚はもちろんのこと、野菜や調味料まで、以外と知られていない東京産の食材を出来る限り集めて、「産地直送」「鮮度」に挑戦します。
また、前回から始めたパフォーマンスとして「和」文化を啓蒙する、今海外で注目のシンガー「美欧」さんの「食」をテーマにして歌も用意しております。
＜概要＞
①日時：２００９年10月21日（水） １８：3０～２１：3０
②場所：HI．SCORE Kitchen（ハイスコアキッチン）
東京都渋谷区桜ヶ丘町4-2 ジョイス渋谷3F
０３－３７７０－８１４５
③内容：○エコセミナー
○食事をしながらの交流会
○メニュー紹介＆食材紹介
○ゲストスピーチ
○ＥＴＣ
④参加者可能の方：フードコーディネター／食品メーカー／広告代理店
外食関連／メディア／広告代理店／仕事として食関連との出会いを求めている方
食ビジネスに興味のある方／その他
※フードコーディネーター「卵」の方の参加は、運営メンバーのみとなっています。
スクールに通われている「食」関連従事者は参加可能です。
⑤定員数：50～60名
⑥メニュー：
野菜や調味料まで、以外と知られていない東京産の食材を出来る限り集めて、「産地直送」「鮮度」に挑戦します。
A：前菜
●高尾の朝取れ野菜のスティックサラダ 江戸甘味噌と２種類のこだわりのお塩で
●産地直送ヤマメとニジマスの小笠原の天然塩焼き
●船橋漁港からの直送江戸前イナダのお刺身 煎り酒
B：主菜
●江戸前鮮魚と朝取れ野菜の天ぷら
●東京シャモのすき焼き仕立て うっこけいの生みたて卵で
C：食事
●本日の特別素材 ふゆみずたんぼ米と北海道産生いくら
D：デザート
●東京プリン
●世田谷リンゴ
E：ドリンク
●ビール
●純米無濾過原酒 十右衛門
●青酎 芋焼酎
●浅草浪漫の味「電気ブラン」 カクテル
●ソフトドリンク
＊上記メニューは、仕入及び仕込みの関係で変更する場合がございます。
⑦会費：一般５，０００円
会員３，０００円
（お土産付き）
⑧今までのご参加いただいた方々：
フードコーディネーターを中心とし、卵からスクール校長のスタイリスト系の大御所、
外食プロデュース系と幅広い「食」の仕事人が参加しております。
また、「食」関連の企業やクライアントとする幅広い層の方々を含め、沢山の方々に
に来ていただきました。
⑨参加申し込みについて：
必要事項を下記申し込みサイトリンクからお申し込みください。
また、当日の配布物である「しおり」に、参加者リストを掲載いたしますので、希望の方
は申し込みリンク内の、「他参加者への御名前・貴社名情報の公開の有無」で「はい」
をお選びください。
＊お申し込みはこちらから
※当日キャンセルはご遠慮願います。
ケータリング業者を利用しておらず、１回１回コンセプトに合わせ、スタッフが作成してお
りますので、皆様にご迷惑をおかけする場合がございます。以降のイベント参加をお断
りする場合がございますのでご注意ください。
以上です。
また、定員が埋まり次第、締切りにさせていただきますので、皆様お早めにお申し込み下さい。
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■お知らせ■
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■アライアンス■
★武蔵野大学ＥＭＢ
武蔵野大学エコ マニュファクチャリング ビューロー（略称EMB）は武蔵野大学が平成
20年度文部科学省委託事業「産学連携による実践型人材育成事業ものづくり技術者
育成-」に応募・採択されたことにより設置された産学連携拠点です。
http://ecomb.jp/greeting/
★一般社団法人日本文化アテンド協会
国際的視点から日本文化を捉え、世界的から見てもすばらしい日本文化を、どのよう
にして、啓蒙し、後世に残すかをコンセプトとして、様々な活動を行っています。
http://www.wattendant.com
★美欧
http://www.myspace.com/mioufujinaga
■食材＆商材協賛■
★太洋物産株式会社
「食べて元気！美味しい笑顔！」
人＋良＝食。「食の泉」は、元気と笑顔が湧く良い品をお届けします。
http://www.rakuten.ne.jp/gold/taiyo-shop/
★ドッギーバック普及委員会
実は日本が一番もったいない国でした。食料問題について考えてみませんか？私たち
ドギーバッグ普及委員会は、途上国への食料支援活動を応援しています。
http://doggybag-committee.com
★浅野養鶏場
あきる野の自然たっぷりの地に、すくすく育った鶏と毎朝生みたての卵を届けたい。東
京しゃもと生みたて烏骨鶏「うこっけい」の卵。
http://www.asano-poultry.com/
★あぶまた味噌
あぶまた味噌は明治十八年、初代飯田又右衛門が東京中野の青梅街道筋に創業し、
江戸味噌の伝統を受け継ぎ、本物の味、手造りの味を守り続け五代百十余年にわたり
食卓に日本の心をお届けする味を造って参っています。
http://abumata.com/home/
★株式会社 豊島屋本店
蔵は東京西部の東村山にあり、地下150メートルの井戸から汲み上げた富士山系の伏
流水を仕込水として用いています。丁寧な酒造りを旨とし、全国清酒鑑評会金賞を頂く
など、幾多の賞を頂いております。
http://www.toshimaya.co.jp/
★東京都酒造組合
東京都酒造組合は言わずと知れた日本の首都、東京都で日本酒を製造する十二の蔵
元からなる組合です。実は東京都の酒造りは大変歴史があるものなのです。
http://www.tokyosake.or.jp/
★ドッギーバック普及委員会
実は日本が一番もったいない国でした。食料問題について考えてみませんか？私たち
ドギーバッグ普及委員会は、途上国への食料支援活動を応援しています。
http://doggybag-committee.com
★協賛のご案内
本イベントでは、皆様からこだわり食材や新商品の提供や、協賛金をいただき、会の
活性化に使わせていただいております。
そのメリットととして、ＭＣでの紹介含め、配布資料における商品説明やレシピの制作と
いった様々のコンテンツを提供しております。参加者においてはレシピ本の出版ブログ
の保有率を含め、「食」業界おいてのオピニオンリーダーの特性を持った方々が多く参
加しますので、高い費用対効果が期待できます。簡単な案内と配布資料の見本をお送
り致しますので、ご興味ある方はお気軽に下記メールにお問合せ下さい。
info@fooders.jp
