2009.09.08
「Fooders Meeting Vol.6」
が9月8日（火）渋谷のHI.SCORE Kitchenさんにて開催されました。
今回のテーマは『和食の新機軸 × 秋』、更には『地産地消・ECO』の観点も加味し、日本の食材＆日本古来調味料中心に、海外の調理法や組み合わせを使って、新しい日本料理の新規軸を考えた内容で行われました。
当初は人の集まりもまばらで、開催に不安を感じることもありましたが、最終的には総勢56名の方々にご来場いただき、大変賑わいました。
提供された料理・デザート・ドリンクは、
◆前菜◆
＜１＞サンマのキノコ一夜漬け
＜２＞秋野菜の温泉
＜３＞米粉と庄内野菜の竃焼き
◆主菜◆
＜４＞魚介の東京鍋
＜５＞地鶏・地豚の炙り焼き
◆ごはん◆
＜６＞至上の卵ごはん
◆デザート◆
＜７＞ごぼうの焼き菓子
＜８＞お麩らんす焼き
◆ドリンク◆
＜１＞和製サングリア（和グリア）
日本酒（辛口） ＋ 梨 ＋ 桃 ＋ リンゴ ＋ 黒蜜
＜２＞日本酒カクテル
・みぞれ酒 柚子 泡盛・コーヒーミルク（和製フーロズンカクテル）
・雪月花 オレンジver
＜３＞日本酒
天吹酒造 吟乃紅衣 無濾過
純米吟醸 いちご酵母 生
＜４＞その他スタンダードドリンク
です。
また、今回のフーダーズミーティングでは書道家姉妹の
『朝凪 ＆ 夕凪』
に書道パフォーマンスを行って頂きました。
リサイクルきものショップ「たんす屋」提供のゆかたを身にまとい、
ゾウの排せつ物から作られた100%手作りのエコロジーペーパー
「ぞうさんペーパー」
に、参加者からの好きな「一文字」を完成させました。
参加者の皆様からは満足のお声を多数頂き、有意義なお時間をお過ごしいただけたのでは
ないかと思われます。
帰りにはレシピで協賛頂いた・使用した食材などをお土産で持って帰って頂きました。
レシピなどはレシピページにUP予定です。
閲覧されている皆様、是非活用して下さい。
また、フーダーズミーティングでは、多数の協賛も頂きました。
こちらに協賛企業様の情報も掲載してあります。
次回は10月の中、下旬に
『Ｅ × ＤＯ × ＣＯ（エドッコ）』
をテーマに開催予定です。
詳細が決まり次第、情報をUP致します。
沢山の食の仕事人のご参加をお待ちしております！！
