2009.02.05
「FOODERS MEETING Vol.5」
を2月5日（木）に開催いたします。
前回は、当イベントで強力なメンバー参加と料理専門学校とのアライアンスで、
会場も広くなり、５０名オーバーの参加者に来ていただきました。
今回のコンセプトは、
繁盛店＆データマーケティングから今後のヒットメニューを考える
新規出店と同数の閉店が行われている外食業界の中で、元気な店舗は強いメニューを持っています。
全体的に高品質性を提供する店舗から、アイデアや専門性を持たせた単品勝負の店舗まで方法は様々です。
今回は、専門性やアイデアに絞り込んだり、今まで行った自主アンケート分析等を利用して、ヒット商品の研究を行います。
現存する繁盛店のお店のレシピから、マーケティングから予測される新たなる改良をしたり、昨年のヒットメニューからトレンドを予測した注目してみたり、和洋中幅広いメニューを提案します。
一般家庭でも試すことができるメニューもあるので、外食産業に在籍されている方は、もちろんのこと、コーディネーターを含め、多くの方の参考になると思います。
＜概要＞
①日時：２００９年２月５日（木） １８：００～２１：００
②場所：渋谷区
③内容：○食事をしながらの交流会
○メニュー紹介＆食材紹介
○参加者紹介
○ｅｔｃ
④参加者可能の方：フードコーディネター／食品メーカー／広告代理店
外食関連／メディア／広告代理店／仕事として食関連との出会いを求めている方
食ビジネスに興味のある方／その他
※フードコーディネーター「卵」の方の参加は、運営メンバーのみとなっています。
スクールに通われている「食」関連従事者は参加可能です。
⑤定員数：5～60名
⑥メニュー：
Ａ：前菜
・千葉の有名店「Ｗ」の分析餃子
・静岡とんかつ名人の塩コロッケ
・今注目の庄内野菜のバーニュアカウダ
Ｂ：主菜
・昨年のヒットメニュー「トマト鍋」の五島のブリをシャブシャブで
・銘柄豚のハンバーグ アンケートＮＯ１のあの２店舗の味を分析
Ｃ：そば
・港区の繁盛店「Ｍ」の分析、極太麺の肉そば
Ｄ：デザート
・庄内野菜のスィートのあの有名店味をさぐる
・デザートのトレンドを探る
＜ドリンク＞食前酒：
・ホットチョコカクテル
・ビール：トレンドビール
・旬の自家製酒：金柑酒
・ぽんかん酒
・ソフトドリンク
＜プレゼンメニュー＞
・季節の絵巻寿司
ブリコラージュのサロンより、２月より開催される新しいクッキングスクールの
「絵巻寿司」よりの提案メニューのです。
＊上記メニューは、仕入及び仕込みの関係で変更する場合がございます。
⑦会費：５，０００円（お土産付き）
⑧今までのご参加いただいた方々：
フードコーディネーターを中心とし、卵からスクール校長のスタイリスト系の大御所、
外食プロデュース系と幅広い「食」の仕事人が参加しております。
また、「食」関連の企業やクライアントとする幅広い層の方々を含め、総数１２０名ほどの
参加者に来ていただきました。
⑨参加申し込みについて：
お名前と参加人数をメールにて送信ください。
また、当日の配布物である「しおり」に、参加者リストを掲載いたしますので、希望の方は
2月2日までに、「参加者プロフィール」として、名前／会社・学校／役職・部署・業種
／メルアド／連絡先 ／５０文字プロフィールを送り下さい。
info@fooders.jp
※ミクシイご利用の方は、下記からも申し込みが可能です。
http://mixi.jp/view_event.pl?id=38067451&comment_count=7&comm_id=195731
※当日キャンセルはご遠慮願います。
ケータリング業者を利用しておらず、１回１回コンセプトに合わせ、スタッフが作成しております
ので、皆様にご迷惑をおかけする場合がございます。以降のイベント参加をお断りする場合が
ございますのでご注意ください。
以上です。
また、定員が埋まり次第、締切りにさせていただきますので、皆様お早めにお申し込み下さい。
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■協賛社様のご紹介及びご案内■
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■食材協賛■
★元青果
今話題の山形県の庄内野菜。近年、野菜スィーツで有名な「ポタジエ」を始め、様々な
飲食店が使用し、注目を浴びています。
是非、お試し下さい。下記サイトよりご購入が可能です。
http://www.motoseika.jp
http://www.rakuten.co.jp/motoseika/609557/609558/
■運営協賛■
★チュアレゾン
フードコーディネーター・スタイリストの老舗スクールです。松涛の一角のおしゃれな
スタジオで実践教育が受けられます。
http://foodex.co.jp/index.php
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■お知らせ■
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★協賛のご案内
本イベントでは、皆様からこだわり食材や新商品の提供や、協賛金をいただき、会の
活性化に使わせていただいております。
そのメリットととして、ＭＣでの紹介含め、配布資料における商品説明やレシピの制作と
いった様々のコンテンツを提供しております。参加者においてはレシピ本の出版ブログの
保有率を含め、「食」業界おいてのオピニオンリーダーの特性を持った方々が多く参加
しますので、高い費用対効果が期待できます。簡単な案内と配布資料の見本をお送り
致しますので、ご興味ある方はお気軽に下記メールにお問合せ下さい。
